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Articles avec #recettes catégorie

2012-09-10T12:53:00+02:00

Poivron farci à la brandade gratiné au four

Publié par Magali

C'est super facile et rapide.

 

Allumer le four th. 180° C pour 10 mn de pré-chauffage.

Prendre un poivron (ou autant que de besoin selon le nombre de personnes).

Le couper en deux, enlever les pépins et les petits morceaux blancs.

Ouvrir une boîte de brandade (notre préférée, la Coudène) et avec une cuillère à soupe la répartir dans les 2 moitié de poivron.

Ajouter du rapé par dessus et dresser dans un plat de cuisson.

Quand le four est chaud, enfourner pour 30 mn.

 

ça peut se manger comme plat principal, ou en moindre quantité comme entrée. C'est bienvenu avant une rouille de sèche par exemple.

 

Bon appétit !

 

Désolée, il n'y a pas de photo ce coup-ci : pas eu le temps de la prendre et il ne reste plus rien !!!!

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2012-05-10T09:19:00+02:00

Thon exotique

Publié par Magali

Nous avons testé une recette de Marmiton et cétait très bon !

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 1 boîte de thon en conserve nature de 200 g (ou 150 g égoutté)
- 1oignon jaune moyen (ne prennez pas le plus gros)
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry (on en trouve en grande surface au rayon cuisine indienne ou étrangère) j'ai mis du curry en poudre
- 1 bonne cuillère à soupe (bien bombée) de beurre de cacahuète 'crunchy' (même endroit dans les grandes surfaces, côté anglais)
- 1 poignée de raisins secs blonds j'ai supprimé cet ingrédient que nous n'aimons pas
- 10 cl de crème liquide
- 1 morceau de gingembre frais (la racine de gingembre peut facilement se diviser en morceaux plutôt réguliers) j'ai mis du gingembre en poudre
- 180 g de riz Basmati
- un peu d'huile d'olive
- un petit verre d'eau (disons 15 à 20 cl)
- quelques pincées de sucre blanc en poudre

Préparation :

Faire cuire le riz en veillant à le garder un peu ferme (à la créole). Je conseille l'utilisation d'un auto-cuiseur à riz.
Pendant ce temps, et après les avoir épluchés et émincés, faites revenir oignon et gingembre pendant 5 minutes sur un filet d'huile d'olive, dans une casserole moyenne.
Ajoutez ensuite la pâte de curry ainsi que le beurre de cacahuètes. Afin de lier l'ensemble et de faire fondre la pâte et le beurre plus facilement, ajouter l'eau et remuer la casserole jusqu'à ce que les deux soient dissouts.
Ouvrir la boîte, en vider le jus et écraser grossièrement le thon dans la casserole avec un ustensile en bois (éviter le métal, bien sûr).
Ajouter les raisins et laisser l'eau s'évaporer un peu.
Ajouter enfin la crème liquide et le sucre en pluie. Mélanger l'ensemble afin que la crème prenne le goût de tous les ingrédients.
Laissez réduire 5 minutes de plus et servi sans mélanger au riz qui ne sert que d'accompagnement. Se mange chaud.

 

Pour ceux qui aiment les plats un peu relevés, peut être ajouter une pointe de piment !

 

Bon appétit !

http://i41.servimg.com/u/f41/11/31/78/09/mai_2010.jpg

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2012-05-06T18:45:00+02:00

Tarte coco-chocolat

Publié par Magali

Ingrédients :

  •   Pâte brisée
  • 150 g beurre
  • 150 g sucre en poudre
  • 4 oeufs
  • 200 g chocolat pâtissier
  • 1 dl crème fraîche
  • 150 g noix de coco râpée

 

Préparation :

Etaler la pâte et la disposer dans le moule à tarte.

Faire fondre le beurre et le mélanger avec noix de coco, les oeufs, et le sucre en poudre.

Verser la préparation sur le fond de tarte.

Faire cuire 20 mn th. 6.

Quand c'est cuit, sortir du four.

Faire fondre le chocolat avec la crème fraîche. Le mélange doit être lisse mais pas liquide.

Verser sur la tarte.

Décorer selon vos envies.

 

Bon anniversaire Manu !

http://i41.servimg.com/u/f41/11/31/78/09/sevf_010.jpg

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2011-05-29T08:49:00+02:00

Bouchées à la mexicaine

Publié par Magali

Ingrédients :

1 poivron rouge, coupé en petits dés (moi je le pèle)
50 g de chorizo
50 g de gruyère rapé
1 oeuf
80 g de farine
20 cl de crème fraîche
sel poivre à volonté selon les goûts
un peu de levure ?


Remplir les moules avec chorizo et poivron, recouvrir de la prération.

Cuisson 20 mn (selon les fours) th. 6 où 180°C.

Ne pas oublier de fariner les moules ou mettre un peu de matière grasse.

BON APPETIT !

 

Merci à Myriam qui m'a donné cette recette : c'est un délice !

http://i21.servimg.com/u/f21/11/31/78/09/boucha10.jpg

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2011-05-01T21:45:00+02:00

Muffins tomates séchées/fromage de chèvre

Publié par Magali

 

Recette trouvée sur le site Marmiton

  Ingrédients (pour une dizaine de muffins) :

- 100 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 yaourt nature non sucré (ou crème fraîche)
- 2 oeurs
- 3 cuillère à soupe d'huile (d'olive)
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- sel et poivre
- 5 à 6 tomates séchées
- 4 palets de chèvre doux (ou tranches de buche de Sainte Maure)

Préparation :
1) Dans un bol, mélanger la farine et la levure.

2) Dans un saladier, battre les oeufs puis ajouter le yaourt, l'huile, les herbes de Provence, les tomates séchées préalablement coupées en petits morceaux et le fromage de chèvre grossièrement émietté.

Mélanger le tout et saler et poivrer à votre convenance.

3) Incorporer le mélange farine-levure au mélange du saladier.

4)Remplir au 2/3 avec cette préparation des petits moules à muffins en silicone.

5) Placer sur la plaque du four. Faire cuire à 200°, thermostat 6-7, 25 min dans un four préalablement préchauffé.

 

http://i21.servimg.com/u/f21/11/31/78/09/muffin10.jpg

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2011-01-05T17:28:00+01:00

Galette des rois frangipane et pépites de chocolat

Publié par Magali

Voici une recette découpée dans La Lozère Nouvelle il y a 2 ans et que j'ai un peu adaptée à mon goût.

Ingrédients :

  • 100 g de sucre en poudre
  • 125 g de poudre d'amande
  • 2 pâtes feuilletées
  • 3 oeufs
  • 100 g de beurre
  • amandes effilées
  • arôme amande amère (en option)
  • 100g de pépites de chocolat (ou copeaux que vous faites vous-même)
  • 1 fève
  • 1 couronne

Faites préchauffer le four à 240°C.

On commence en préparant la crème d'amande dans un saladier : mélanger le beurre mou ou fondu (pour une recette moins grasse vous pouvez ne mettre que 80 g de beurre) avec le sucre et la poudre d'amande. Lorsque le mélange est homogène, ajouter 2 oeufs l'un après l'autre, après les avoir bien incorporés à chaque fois. Pour donner du croquant à la galette, ajouter une poignée d'amandes effilées, puis pour ceux qui aiment, quelques gouttes d'arôme amande amère.

Il faut ensuite dérouler une pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Répartir la crème d'amande au centre de la pâte, disperser les pépites de chocolat et placer la fève.

Déposer délicatement la 2ème pâte feuilletée par dessus le tout et appuyer sur les bords avec une fourchette pour qu'ils adhèrent.

Pour que la galette soit dorée, mélanger un jaune d'oeuf avec une cuillère à café d'eau et badigeonner.

Enfourner à 240° C pendant 10 mn, puis baisser à 180° C pour la fin de cuisson (jusqu'à ce qu'elle soit d'une belle couleur dorée).

Bon appétit !

 

http://i31.servimg.com/u/f31/11/31/78/09/galett10.jpg

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2010-12-12T20:17:00+01:00

Charlotte poire, chocolat et marrons

Publié par Magali

L'achat d'un moule à charlotte, un paquet de biscuits à la cuiller retrouvé au fond du placard et une groooooooosse envie de gâteau pour ce dimanche et voilà l'essai d'une recette de charlotte poire, chocolat et marrons !

J'ai remplacé les poires par une boîte de poires au sirop. Du coup, le mélange rhum-eau est devenu rhum-jus de poire.

C'est un délice !!!!!

 

  http://i61.servimg.com/u/f61/11/31/78/09/charlo10.jpg

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2010-11-21T10:03:00+01:00

Tajine de mouton aux figues

Publié par Magali

Je vous propose une recette testée il y a quelques jours, trouvée sur Marmiton : le tajine de mouton aux figues. Un délice !!!

 

Préparation : 10 min
Cuisson : 1h30

Ingrédients (pour 10 personnes) :
- 2 kg de viande de mouton
- 500 g de figues sèches
- 2 oignons hâchés
- 1 bouquet de coriandre
- 1/2 verre d'huile de table
- 1/2 cuillerée de poivre
- sel selon goût
- 1/2 cuillerée de gingembre
- un peu de collorant alimentaire ou safran
- 1/2 cuillerée de cannelle

Préparation :
Mettre la viande, les oignons et toutes les épices dans une marmite, ajouter 1 grand verre d'eau, puis cuire à feu vif pendant 1 heure 30.
Pour garnir votre plat, bien laver les figues et les faire cuire (vapeur) un peu à feu doux.
Après avoir servi le plat chaud, mettre les figues sur la viande.

 

J'ai juste modifié la cuisson des figues en les faisant revenir rapidement à la poêle avec une cuillère de miel.

J'ai aussi servi ce plat avec de la graine de couscous parfumée aux épices douces (merci Tipiak !)

http://i61.servimg.com/u/f61/11/31/78/09/tajine10.jpg

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2010-06-12T07:25:00+02:00

Salade de vers de terre

Publié par Magali

(Très léger pour les appétits d'oiseau)

  1. Avec une bêche, creusez des trous dans le jardin. Ne prenez que les vers les plus gros. Ils réduisent beaucoup à la cuisson. Puis faites-les dégorger jusqu'à ce qu'ils aient chié toute leur terre. Une journée et une nuit environ. A moins qu'ils soient constipés !
  2. Pour la verdure, mettez des feuilles de pissenlits. Un conseil aux vieillards et à tous ceux qui ont des problèmes de chicots : émincez fin. C'est meilleur et c'est moins crevant à la mastication.
  3. Préparez une vinaigrette avec de l'échalote et de l'ail sauvage haché. Du vinaigre, celui que vous avez. Pour l'huile, pareil.
  4. Dans l'eau bouillante et salée, balancez les vers vivants, pour les pocher. Dès qu'ils remontent à la surface, égouttez.
  5. Si vous aimez les gomme à mâcher, vous pouvez arrêter là et les manger tels quels, avec la vinaigrette. Plus le conseil n° 8 évidemment. Sinon, continuez.
  6. Dans une poêle, mettez une noisette de beurre. Pour parfumer, vous pouvez ajouter une fleur de capucine ou une fleur de pissenlit. ça fait joli et c'est bon. Mais attention : n'utilisez pas les fleurs de fleuristes. Elles sont intoxiquées à la pollution.
  7. Jetez les vers pochés dans la poêle chaude. Pour éviter qu'ils attachent, faites un mouvement de va-et-vient avec la queue de la poêle. Dès que les vers commencent à dorer, mettez-les sur la salade, comme des lardons. Poivrez. Versez dessus la vinaigrette. Et dégustez.
  8. Buvez un grand verre de vin blanc, bien frais.

Extrait de Tom petit Tom tout petit homme Tom

 

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